La comunidad El Tablón, de la parroquia Nulti, fue escenario este sábado del VII Festival del Cuy, organizado por el GAD Parroquial de Nulti con el apoyo de la Prefectura del Azuay, como parte de las actividades por el aniversario de parroquialización.
El encuentro reunió a productores, emprendedores, familias y visitantes en una jornada que promovió la gastronomía, las tradiciones y la economía local.
Durante el festival, los asistentes disfrutaron de la gastronomía tradicional de Nulti, con el cuy asado como uno de los principales platos, acompañado de papas y ají, además de pan elaborado de manera tradicional en horno de leña. Productores y emprendedores también tuvieron la oportunidad de exhibir y comercializar sus productos.
La programación incluyó competencias de cuyes, juegos tradicionales, presentaciones de danza y música, además de actividades deportivas como una carrera atlética y de senderismo de 7 kilómetros y un ciclopaseo de 12 kilómetros.
La prefecta del Azuay, Alexandra Quintanilla, destacó que estos espacios permiten dinamizar la economía de las familias y mantener vivas las tradiciones de las comunidades rurales. “Reconocemos el trabajo de las mujeres y de las 11 asociaciones de productores de cuyes, que encuentran en esta actividad una alternativa para fortalecer la economía de sus hogares”, señaló.
Quintanilla resaltó además el trabajo que mantiene la Prefectura del Azuay junto a las comunidades y parroquias rurales, mediante el acompañamiento y la atención a sus necesidades.
Por su parte, Sebastián Auquilla, presidente del GAD Parroquial de Nulti, señaló que el festival representa una oportunidad para visibilizar y respaldar a las familias dedicadas a la crianza de animales menores, actividad que constituye una fuente de ingresos para numerosos hogares de la parroquia.
