Este domingo 6 de septiembre, desde las 08:00, la comunidad El Tablón de la parroquia Nulti será escenario del VII Festival del Cuy, organizado por el GAD Parroquial Rural de Nulti con el apoyo de la Prefectura del Azuay, como parte de las festividades por el aniversario de parroquialización. La jornada reunirá gastronomía, cultura, deporte y tradición, con la participación de emprendedores y productores locales, para dinamizar la economía de las familias y fortalecer la identidad de esta parroquia rural de Cuenca.
Sebastián Auquilla, presidente del GAD Parroquial de Nulti, informó que más de 20 mujeres emprendedoras participarán en el festival, una actividad que representa una oportunidad para quienes se dedican a la crianza de animales menores y que encuentran en esta actividad una fuente de ingresos para sus familias. Además, señaló que el programa de parroquialización contempla otras actividades, entre ellas la elección de la Cholita y la sesión solemne.
El festival contará con gastronomía tradicional, cuyo plato principal será el cuy asado acompañado de papas y ají, además de pan elaborado tradicionalmente en horno de leña. La programación incluye también competencias de cuyes, juegos tradicionales, danza y música, así como un senderismo o carrera atlética de 7 kilómetros y un ciclopaseo de 12 kilómetros.
Cecilia Vicuña, responsable de Turismo de la Prefectura del Azuay, destacó que este festival permite a las familias disfrutar de la gastronomía y conocer la cultura de las comunidades, mientras generan oportunidades para la comercialización de sus productos. “Desde la Prefectura apoyamos la difusión y promoción de estos espacios, como parte de nuestro proyecto Visit Azuay, porque estas fiestas son parte de nuestra riqueza cultural y turística”, señaló. En este contexto, el Festival del Cuy contribuye a posicionar a Nulti como un destino de turismo rural y gastronómico, al poner en valor sus tradiciones y generar oportunidades para emprendedores, productores y familias de la parroquia.
